Día Internacional del Chef: ¿Son los programas de cocina los más vistos en la TV?

La actriz KIM Ha-neul vuelve a la pantalla en un film de acción, dejando atrás sus anteriores roles como la inocente chica del vecindario. Sorprendió a la audiencia con su habilidad para lograr rápidamente difíciles trucos de acción. Ha-neul una vez más captura al público no sólo con su magnífica actuación sino que además con sus impresionantes movimientos. Mauricio Molina nos cuenta de su pasión por el BMX y cómo se convirtió en el primer chileno en competir en esta disciplina en unos Juegos Olímpicos y ser parte del selecto grupo de los 25 mejores del mundo. La última edición del Informe de Percepciones de Negocios (IPN) del Banco Central abordó lo sucedido en este tema durante los últimos cinco años.

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Si bien la comida est� pensada para compartir a un precio accesible, se elabora con los mejores ingredientes. La presentaci�n de los platos es muy cuidada, y Joaqu�n- hijo de diplom�ticos mexicanos criado en Texas – est� detr�s de la preparaci�n para que cada plato tenga un toque diferente, como dice. Algunos medios le atribuyeron este renacimiento a la llegada de Obama al poder. Obama, a pesar de su reconocido inter�s por el fitnessy la vida sana -la soul foodtiene fama por sus grasas trans y alto colesterol-, apareci� durante su campa�a presidencial comiendo soul food en reiteradas ocasiones. La comida era humilde, pero ten�a que ser abundante, llenadora -se cocinaba casi todo con grasa de cerdo, una bomba de colesterol-, pues la idea era que les diera fuerzas suficientes para el trabajo duro.

Con el boom de cultura e idioma coreanos, ahora tenemos muchos buenos traductores en el mundo y la literatura coreana se percibe como muy buena literatura. Los grupos coreanos que lo practican, como BTS o Blackpink, tienen fama mundial y son celebrados en distintos rincones del planeta. En Spotify, logran fácilmente decenas de millones de seguidores. Es común ver agrupaciones locales bailando sus ritmos en espacios como la explanada del GAM, frente a las ventanas vidriadas del Teatro Municipal de Las Condes, incluso afuera de la embajada de Corea. “Creo que el K-pop fue el inicio de la difusión de cultura coreana aquí”, dice el embajador. El embajador se refiere al repollo fermentado -salado, picante-, que es el acompañamiento de toda comida coreana.

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Sellaron este viaje con un cooking show en el que pudieron disfrutar de deliciosos platos elaborados con productos de la oferta exportable de Chile, apreciando su sabor, versatilidad y alta calidad. Durante su semana de visita, los profesionales coreanos realizaron diversas actividades, entre ellas reuniones con autoridades de ProChile y Minagri, con el interés de conocer el trabajo público-privado y las principales acciones que desarrollan estos organismos gubernamentales para fomentar las exportaciones agropecuarias hacia su país. Basado en la historia real del equipo de balonmano femenino nacional de Corea. En plena avenida Lenox, en Harlem, justo al lado de todos los tradicionales restaurantes de soul food, se encuentra otro ejemplo de esta conversi�n moderna y gourmet.

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• Luego de visitar la planta de Agrosuper en Rosario, dijeron estar gratamente sorprendidos por el alto nivel tecnológico, así como la gran especialización de los trabajadores, en especial de quienes cumplen las tareas de elaboración de los distintos cortes.
• “Una vez fui a uno en Patronato y había cola para entrar.
• A diferencia de los adultos que la recibieron como algo extraño, los jóvenes conviven con ella desde siempre, como parte de su vida.
• En Patronato, de hecho, se ha instalado lo que ya muchos llaman “la Pequeña Corea”.

“Una vez fui a uno en Patronato y había cola para entrar. Ya adentro, habían chilenos detrás y enfrente de mí que compraban productos. Los dos agentes no conocen la identidad secreta del otro, todo lo que saben es que se odian.

Y sus comensales ya no son solamente afroamericanos con nostalgia de la cocina de la abuela. "La soul food estaba relacionada al mundo negro, a la comida muy grasosa y pesada, con mucho colesterol, confortable en el sentido de que te llena", explica Joaquin Baca, chef y due�o de The Brooklyn Star, restaurante de soul food con un toque gourmet en Williamsburg, Brooklyn. "Pero eso era antes. Hoy ha habido una suerte de revalorizaci�n de las ra�ces culinarias de Estados Unidos. Y ahora vienen a comer soul foodmuchos extranjeros, japoneses, vietnamitas, europeos, profesionales j�venes y tambi�n los vecinos del sector que quieren comer algo conocido, que les resulta familiar". En este fenómeno del aterrizaje de la cultura coreana en Chile, el embajador menciona también las películas y las series de ese país -llamadas K drama-, fácilmente accesibles en una pantalla le viet bistro desde cualquier lugar. “Me impresiona el éxito que tienen”, dice el embajador.

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Alrededor de los 35, Nam Hyeon-Su es un popular dj de radio y artista (que fue más popular en sus días de juventud como un ídolo adolescente). Un día, de repente, aparece Hwang Jeong-Nam y le dice a Hyeong-Su que él es su padre. Además, ella le informa que ahora es abuelo para su joven hijo, Ki-Dong. Jeong-Nam entonces sigue a Hyeon-Su a donde quiera que va.

Presiona en y luego en Agregar a la pantalla principal para crear un acceso directo al sitio en el escritorio de tu Android. Luego de visitar la planta de Agrosuper en Rosario, dijeron estar gratamente sorprendidos por el alto nivel tecnológico, así como la gran especialización de los trabajadores, en especial de quienes cumplen las tareas de elaboración de los distintos cortes. Jae-joon toma su primer trabajo como agente, pero las cosas no son tan fáciles. Comete errores en cada misión, sus jefes y colegas le gritan, nada va bien para él y para hacer las cosas más complicadas, su ex novia aparece para hacerle pasar un rato aún peor.

Pero a Jae-joon nada lo detiene para completar su misión, aún cuando toda la ciudad entre en llamas. KIM Ha-neul y KANG Ji-hwan muestran increíbles escenas de acción. Colgando de cables para realizar peligrosos trucos, esquivando balas mientras hacen volteretas en jet ski, montando a caballo en medio de las bulliciosas calles de la ciudad para atrapar a los villanos y desplegando increíbles muestras de artes marciales, son sólo algunas de las fantásticas secuencias de acción presentadas en esta comedia de acción. Un grupo del crimen organizado Ruso se propone robar una avanzada arma química desde Corea y dos agentes secretos están decididos a detenerlos. Uno de ellos es la veterana agente secreto llamada Ahn Soo-ji, quien es maestra en todas las formas de artes marciales y envidiada por sus colegas.

En el país, varios han sido los programas exitosos que han acercado la gastronomía a los hogares, permitiéndoles aprender recetas para entretenerse con las temáticas de cada espacio a los televidentes. Gratitud inmensa por esta invitación con sentido, corroborando mi admiración hacia Chef Han por la forma en que siente y vive la gastronomía de su país natal, de nuestro país y de tantas otras culturas que ha conocido a lo largo de su juventud. Dicha actividad de demostración de Comida Budista nació luego que el Chef Han viajara a Corea del Sur para encontrarse con la monja budista Sŏn Jeong Kwan con quien compartió diez días, adquiriendo diversas técnicas y formas de preparar comida de templo, una comida con sentido, filosofía, respeto y conciencia por el entorno y el propio sentir del ser humano. “Por ejemplo, hay enfermedades de los cerdos que están presentes en Argentina, Brasil, Estados Unidos y toda Europa y en Chile no. Y eso finalmente significa un producto de mejor calidad, libre de hormonas y promotores de crecimiento”, resaltó el presidente de ChilePork. La destacada chef Pilar Rodríguez, embajadora gastronómica de ProChile recibió a los periodistas y a los representantes de los distintos gremios en su Food & Wine Studio, ubicado en el Valle de Colchagua.

Cuando están al aire, siempre encabezan por ejemplo los ranking de Netflix. Como ocurrió con las tres temporadas de El juego del calamar. “Esa serie era impactante, una combinación de los juegos tradicionales coreanos, que yo jugaba de niño, pero con violencia”.

El otro es un novato llamado Lee Jae-joon, quien nunca ha salido a terreno y siempre "mete la pata" en su trabajo. Se trata de Daniel Moroso, quien integró las filas de la gestora de fondos nacional hasta mediados de este año. Según el diplomático, “la gran característica del K-pop es que el baile es muy diferente, con movimientos en grupo y muy estrictos. Y lo otro es el mensaje de sus canciones, que hablan de creer y amarse a uno mismo, luchar por los sueños, no quedarse en la tristeza, buscar salidas.